ႏြားႏို႔ေသာက္မယ္ဆိုရင္ ဒါေတြသတိထားပါ ဒါေတြကိုလည္းသိထားပါ

ယခင်က နွားနို့ သောက်လျှင် ကယ်လ် ဆီယမ်အားကောင်း၍ အရိုးများကို ခိုင်မာစေသည်ဟူ၍ ကလေး လူကြီးသောက်သုံးကြသည်။ယ နေ့ခေတ် အကျိုးမဲ့စေသည့်အကြောင်းများရှိနေခြင်းကြောင့်နွားနို့ကို အသက်ကြီးသူများ သောက်ခြင်းနည်းလာသည်။နွားနို့ကို သောက်မည်ဆိုလျှင် ကျက်ကျက်ဆူအောင်တည်ပြီးမှသောက်သင့်သည်။

နွားနို့ထဲတွင် ပါဝင်သော ပိုးသည် တပွက်နှစ်ပွက်ဆူရုံနဲ့ သေသွားခြင်းမရှိပါ – နာနာဆူအောင်တည်ပြီးမှ သောက်သင့်သည်။နို့စားနွားများမှ နို့များ သည်ဟော်မု န်းဆေးများ ထိုးခြင်းပိုးသတ်ဆေးများသုံးခြင်း နွားနို့ အရောင်လှအောင် အရောင်ဆိုးခြင်း ။

ရောဂါဖြစ်စေခြင်း – အသင့်ပြုလုပ်ထားသော Ready Made နွားနို့ သောက်လျှင် အချို ဓာတ်များ၍ ရင်ပြည့် အစာမချေနိုင်ခြင်း ဆီးချိုရေ ာဂါ ဖြစ်နိုင်ခြ င်းအဝလွ န်ခြင်းအသက်ကြီးသူ ကလေးငယ်များ ဗိုက်နာ လေပွ ဝမ်းလျောခြင်းဝမ်းချုပ်ခြင်း တို့ကြောင့် အသင့်သောက်နို့မူန့်ထုပ်များလည်း ဆိုးကျိုးရှိပါသည်။

၂ ) – နွားနို့စစ်စစ်ခွဲခြားပုံ

၁ – ပထမဆုံအရာက .. နွားနို့အတုဖြစ်ပါတယ် နွားနို့လုံးဝမပါတဲ့အတွက် ဈေးအပေါ်ဆုံးနည်းမို့အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

နွားနို့အတုကိုအစစ်နဲ့တူအောင်ယူရီးယားstarch(ကော်မူန့် ပေါင်ဒါ သကြား ၊ဆော်ဒါ ၊ စားအုန်းဆီ ၊အဖြူရောင်ရေဆေးနဲ့ပျစ်အောင် ခေါင်းလျော်ရည်ကိုအချိန်နဲ့ ထည့်ကြပါတယ်။ထည့်ထားတဲ့ပစ္စည်းတွေက လူကို ဥပါဒ်အပေးဆုံးမို့ အန္တရာယ်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

၂ – အတော်များများသိကြတဲ့ရောနည်းပါ ၊ နွားနို့များများပွားစေပြီး ရောတဲ့ရေ မသန့်ပါက လူကိုအန္တရာယ်ပေးပါတယ်။

၃ – အဝတ်လျှော်ဆပ်ပြာရည်ရောနည်းပါ အဲ့ဒီနည်းကအမြုပ်ထစေတဲ့အတွက် နွားနို့ကိုပြစ်သရောင် ထင်ရအောင်ဖြစ်တယ်များများစားသုံးမိပါက အဝတ်လျေ ာ်ဆပ်ပြာကြောင့် အူလမ်းကြောင်းနဲ့ကျောက်ကပ်ကို ဒုက္ခပေးပါတယ်။

၄ – နွားနို့ကိုအထားခံအောင်benzoin acid,salicylic acid နဲ့ဖော်မလင် formalin စတာတွေကိုထည့်တာပါ ။

၅ – နွားနို့ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့်တာပါပဲ။

ဒီနည်းကနွားနို့ကိုပျစ်စေလေးစေပြီးနွားနို့စံချိန်စစ်တဲ့ကိရိယာ( lactometer)က တောင်ရံဖန်ရံခါဖတ်ဖို့ခက်ခဲတဲ့အတွက် ခွဲခြာဖို့အခက်ခဲဆုံး အရာဖြ စ်ပါတယ်။ဘယ်လိုရောနှောလည်းဆိုတာစစ်ဆေးနိုင်ဖို့ ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးပစ္စည်းကရိယာတွေမပါပဲ စားသုံးသူရဲ့ မျက်လုံးနဲ့စစ်ဆေးသိရှိနိုင်ဖို့ နည်းလမ်းများကတော့…

နွားနို့ကို ရေရောမရောသိချင်ရင်…ချောနေတဲ့မှန်လိုမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ အစက်ချပြီးမှန်ကိုနည်းနည်းမတ်လို က်လို့ နွားနို့က မြန်မြန် ရေလို စီးသွား တယ်ဆိုရင်တော့ ရေပါပြီ –နွားနို့အစစ်က ရေထက်လေးတော့ချက်ချင်းမစီးပဲဖြေးဖြေးချင်းစီးရမယ် စီးကျနူန်းကိုကြည့်ပြီး ရောတဲ့ရေအနည်းအများကို ခန့်မှန်းလို့ ရနိုင်ပါတ ယ်။

ဆပ်ပြာရည်ရောတဲ့နွားနို့ကတော့…သောက်ရင်ခါးသက်သက် အရသာရှိပြီး နွားနို့ကို လက်ညိူးနဲ့လက်မကြား ပွတ်ကြည့်ရင်ဆပ်ပြာလိုချောကျိကျိဖြစ်နေတတွေ့ ရမယ်။

နောက်ဆုံးနည်းက… ဝယ်လာတဲ့ နွားနို့ကိုအပူမပေးခင်မှာ နည်းနည်းဖယ်ထားပြီး ကျန်တာကိုအပူပေးပြီးရင်အရောင်ခြင်းယှဉ်ကြည့်ပါ ။လိုအပ်တာထက်ပိုတဲ့ အဝါရောင်ကိုပြောင်းသွားရင်တော့နွားနို့မစစ်ပါ ။

၆ – အန္တရာယ်ရှိစေသော နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ

နွားနို့နဲ့ ကိုကာကိုလာ ရောလိုက်ရင် နာရီဝက်အကြာမှာ အရောင်ပြောင်းသွားပြီး အောက်မှာ အနည်ထို င်ကာ အမြုပ်တစီစီ ထွက်လာပါတယ်။ ကိုလာမှာပါတဲ့ ဂက်စ်နဲ့နွားနို့ထိတွေ့ပြီး ဖြစ်လာတဲ့ အကျိုးဆက်ပါ။

ဒီ၂ ခုကို အတူသောက်မိရင်ဝမ်းတွင်း ကလီစာများကိုထိခိုက်ပျက်စီးစေတဲ့အပြင် ကျေ ာက်တည်ရောဂါကို ၆၀ ရာခိုင် နူန်းအထိ ဖြစ်စေနိုင် တယ်လို့ သိရပါတ ယ် ။ကိုကာကိုလာသာမက ဂက်စ်များပါဝင်တဲ့ အခြားအချိုရည် များကိုလည်း နွားနို့နဲ့ တွဲသောက်မိရင် အန္တရာယ်ရှိပါတယ်။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ နွားနို့နဲ့အချိုရည် သတိမထားမိပဲ အလွယ်တကူ မှားသောက်မိမှာ သတိထားပါ။

အသုံးဝင်တယ် ဆိုရင် Share တစ်ချက် လုပ်ပြီး မျှဝေပေးလိုက်ပါ ခင်ဗျာ

မူရင်း ရေးသားသူအား လေးစားစွာဖြင့် Credit ပေးပါသည်။

Zawgyi

ယခင္က ႏြားႏို႔ ေသာက္လွ်င္ ကယ္လ္ ဆီယမ္အားေကာင္း၍ အ႐ိုးမ်ားကို ခိုင္မာေစသည္ဟူ၍ ကေလး လူႀကီးေသာက္သုံးၾကသည္။ယ ေန႔ေခတ္ အက်ိဳးမဲ့ေစသည့္အေၾကာင္းမ်ားရွိေနျခင္းေၾကာင့္ႏြားႏို႔ကို အသက္ႀကီးသူမ်ား ေသာက္ျခင္းနည္းလာသည္။ႏြားႏို႔ကို ေသာက္မည္ဆိုလွ်င္ က်က္က်က္ဆူေအာင္တည္ၿပီးမွေသာက္သင့္သည္။

ႏြားႏို႔ထဲတြင္ ပါဝင္ေသာ ပိုးသည္ တပြက္ႏွစ္ပြက္ဆူ႐ုံနဲ႔ ေသသြားျခင္းမရွိပါ – နာနာဆူေအာင္တည္ၿပီးမွ ေသာက္သင့္သည္။ႏို႔စားႏြားမ်ားမွ ႏို႔မ်ား သည္ေဟာ္မု န္းေဆးမ်ား ထိုးျခင္းပိုးသတ္ေဆးမ်ားသုံးျခင္း ႏြားႏို႔ အေရာင္လွေအာင္ အေရာင္ဆိုးျခင္း ။

ေရာဂါျဖစ္ေစျခင္း – အသင့္ျပဳလုပ္ထားေသာ Ready Made ႏြားႏို႔ ေသာက္လွ်င္ အခ်ိဳ ဓာတ္မ်ား၍ ရင္ျပည့္ အစာမေခ်ႏိုင္ျခင္း ဆီးခ်ိဳေရ ာဂါ ျဖစ္ႏိုင္ျခ င္းအဝလြ န္ျခင္းအသက္ႀကီးသူ ကေလးငယ္မ်ား ဗိုက္နာ ေလပြ ဝမ္းေလ်ာျခင္းဝမ္းခ်ဳပ္ျခင္း တို႔ေၾကာင့္ အသင့္ေသာက္ႏို႔မူန႔္ထုပ္မ်ားလည္း ဆိုးက်ိဳးရွိပါသည္။

၂ ) – ႏြားႏို႔စစ္စစ္ခြဲျခားပုံ

၁ – ပထမဆုံအရာက .. ႏြားႏို႔အတုျဖစ္ပါတယ္ ႏြားႏို႔လုံးဝမပါတဲ့အတြက္ ေဈးအေပၚဆုံးနည္းမို႔အသုံးအမ်ားဆုံးျဖစ္ပါတယ္။

ႏြားႏို႔အတုကိုအစစ္နဲ႔တူေအာင္ယူရီးယားstarch(ေကာ္မူန႔္ ေပါင္ဒါ သၾကား ၊ေဆာ္ဒါ ၊ စားအုန္းဆီ ၊အျဖဴေရာင္ေရေဆးနဲ႔ပ်စ္ေအာင္ ေခါင္းေလ်ာ္ရည္ကိုအခ်ိန္နဲ႔ ထည့္ၾကပါတယ္။ထည့္ထားတဲ့ပစၥည္းေတြက လူကို ဥပါဒ္အေပးဆုံးမို႔ အႏၲရာယ္အမ်ားဆုံးျဖစ္ပါတယ္။

၂ – အေတာ္မ်ားမ်ားသိၾကတဲ့ေရာနည္းပါ ၊ ႏြားႏို႔မ်ားမ်ားပြားေစၿပီး ေရာတဲ့ေရ မသန႔္ပါက လူကိုအႏၲရာယ္ေပးပါတယ္။

၃ – အဝတ္ေလွ်ာ္ဆပ္ျပာရည္ေရာနည္းပါ အဲ့ဒီနည္းကအျမဳပ္ထေစတဲ့အတြက္ ႏြားႏို႔ကိုျပစ္သေရာင္ ထင္ရေအာင္ျဖစ္တယ္မ်ားမ်ားစားသုံးမိပါက အဝတ္ေလ် ာ္ဆပ္ျပာေၾကာင့္ အူလမ္းေၾကာင္းနဲ႔ေက်ာက္ကပ္ကို ဒုကၡေပးပါတယ္။

၄ – ႏြားႏို႔ကိုအထားခံေအာင္benzoin acid,salicylic acid နဲ႔ေဖာ္မလင္ formalin စတာေတြကိုထည့္တာပါ ။

၅ – ႏြားႏို႔ထဲကိုအမိုးနီးယား(ammoniumsulphate)ထည့္တာပါပဲ။

ဒီနည္းကႏြားႏို႔ကိုပ်စ္ေစေလးေစၿပီးႏြားႏို႔စံခ်ိန္စစ္တဲ့ကိရိယာ( lactometer)က ေတာင္ရံဖန္ရံခါဖတ္ဖို႔ခက္ခဲတဲ့အတြက္ ခြဲျခာဖို႔အခက္ခဲဆုံး အရာျဖ စ္ပါတယ္။ဘယ္လိုေရာေႏွာလည္းဆိုတာစစ္ေဆးႏိုင္ဖို႔ ဓာတ္ခြဲခန္းသုံးပစၥည္းကရိယာေတြမပါပဲ စားသုံးသူရဲ႕ မ်က္လုံးနဲ႔စစ္ေဆးသိရွိႏိုင္ဖို႔ နည္းလမ္းမ်ားကေတာ့…

ႏြားႏို႔ကို ေရေရာမေရာသိခ်င္ရင္…ေခ်ာေနတဲ့မွန္လိုမ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ အစက္ခ်ၿပီးမွန္ကိုနည္းနည္းမတ္လို က္လို႔ ႏြားႏို႔က ျမန္ျမန္ ေရလို စီးသြား တယ္ဆိုရင္ေတာ့ ေရပါၿပီ –ႏြားႏို႔အစစ္က ေရထက္ေလးေတာ့ခ်က္ခ်င္းမစီးပဲေျဖးေျဖးခ်င္းစီးရမယ္ စီးက်ႏူန္းကိုၾကည့္ၿပီး ေရာတဲ့ေရအနည္းအမ်ားကို ခန႔္မွန္းလို႔ ရႏိုင္ပါတ ယ္။

ဆပ္ျပာရည္ေရာတဲ့ႏြားႏို႔ကေတာ့…ေသာက္ရင္ခါးသက္သက္ အရသာရွိၿပီး ႏြားႏို႔ကို လက္ညိဴးနဲ႔လက္မၾကား ပြတ္ၾကည့္ရင္ဆပ္ျပာလိုေခ်ာက်ိက်ိျဖစ္ေနတေတြ႕ ရမယ္။

ေနာက္ဆုံးနည္းက… ဝယ္လာတဲ့ ႏြားႏို႔ကိုအပူမေပးခင္မွာ နည္းနည္းဖယ္ထားၿပီး က်န္တာကိုအပူေပးၿပီးရင္အေရာင္ျခင္းယွဥ္ၾကည့္ပါ ။လိုအပ္တာထက္ပိုတဲ့ အဝါေရာင္ကိုေျပာင္းသြားရင္ေတာ့ႏြားႏို႔မစစ္ပါ ။

၆ – အႏၲရာယ္ရွိေစေသာ ႏြားႏို႔နဲ႔ ကိုကာကိုလာ

ႏြားႏို႔နဲ႔ ကိုကာကိုလာ ေရာလိုက္ရင္ နာရီဝက္အၾကာမွာ အေရာင္ေျပာင္းသြားၿပီး ေအာက္မွာ အနည္ထို င္ကာ အျမဳပ္တစီစီ ထြက္လာပါတယ္။ ကိုလာမွာပါတဲ့ ဂက္စ္နဲ႔ႏြားႏို႔ထိေတြ႕ၿပီး ျဖစ္လာတဲ့ အက်ိဳးဆက္ပါ။

ဒီ၂ ခုကို အတူေသာက္မိရင္ဝမ္းတြင္း ကလီစာမ်ားကိုထိခိုက္ပ်က္စီးေစတဲ့အျပင္ ေက် ာက္တည္ေရာဂါကို ၆၀ ရာခိုင္ ႏူန္းအထိ ျဖစ္ေစႏိုင္ တယ္လို႔ သိရပါတ ယ္ ။ကိုကာကိုလာသာမက ဂက္စ္မ်ားပါဝင္တဲ့ အျခားအခ်ိဳရည္ မ်ားကိုလည္း ႏြားႏို႔နဲ႔ တြဲေသာက္မိရင္ အႏၲရာယ္ရွိပါတယ္။

ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏြားႏို႔နဲ႔အခ်ိဳရည္ သတိမထားမိပဲ အလြယ္တကူ မွားေသာက္မိမွာ သတိထားပါ။

အသုံးဝင္တယ္ ဆိုရင္ Share တစ္ခ်က္ လုပ္ၿပီး မွ်ေဝေပးလိုက္ပါ ခင္ဗ်ာ

မူရင္း ေရးသားသူအား ေလးစားစြာျဖင့္ Credit ေပးပါသည္။